En raw food diet bygger på antagandet att okokta, obearbetade livsmedel är mer näringsrika och lättare att smälta än kokta eller bearbetade livsmedel. Kosten består vanligtvis av frukt, grönsaker, nötter och frön som alla äts i rått eller minimalt bearbetat tillstånd.
Raw food-dieten har vunnit i popularitet under de senaste åren eftersom människor har blivit mer intresserade av att äta hälsosamma, hela livsmedel. Förespråkare av kosten hävdar att matlagning förstör viktiga enzymer och näringsämnen som är viktiga för en god hälsa. De säger också att råa livsmedel är lättare att smälta och innehåller mer fibrer, vilket bidrar till att hålla dig mätt och nöjd.
Hur du införlivar råa livsmedel i din kost
Om du är intresserad av att prova en råkostdiet finns det några sätt att komma igång. För det första kan du långsamt börja införliva mer råa livsmedel i din befintliga kost. Det kan innebära att du byter ut kokta grönsaker mot en sallad till lunch eller att du smaskar på råa nötter i stället för rostade jordnötter.
Du kan också prova att gå ”raw” en dag i veckan. Du kan till exempel äta enbart råa livsmedel på måndagar eller laga alla dina måltider från grunden med råa ingredienser. Genom att göra detta kan du vänja dig vid att tillaga och äta råa livsmedel utan att behöva se över hela din kost på en gång.
Om du vill gå all-in med en råkostdiet finns det några saker du bör tänka på. För det första är det viktigt att se till att du får i dig tillräckligt med kalorier och näringsämnen. råa frukter och grönsaker innehåller i allmänhet färre kalorier än sina kokta motsvarigheter, så du kan behöva äta mer volymmässigt för att känna dig mätt. Det är också viktigt att inkludera en mängd olika näringsrika livsmedel i din kost, till exempel bladgrönsaker, frukt och grönsaker i olika färger, nötter och frön samt hälsosamma fetter som avokado och olivolja.
Införliva torkad frukt och cashewnötter i din kost
Torkad frukt och cashewnötter är två bra basvaror att ha till hands om du följer en raw food-kost. Torkad frukt är en utmärkt källa till antioxidanter, vitaminer och mineraler, vilket gör den till ett bra komplement till varje hälsosam kost. Torkad frukt kan också användas som ett naturligt sötningsmedel i recept eller som ett fristående mellanmål. Se bara till att se till att hålla koll på din portionsstorlek eftersom torkad frukt innehåller mycket socker.
Cashewnötter är en annan mångsidig ingrediens som kan användas i både söta och salta rätter. De är fulla av protein, hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler som zink och järn. Dessutom ger de gräddighet och textur till rätter utan att man behöver använda mejeriprodukter. Prova att tillsätta cashewnötter i soppor eller curries för ökad krämighet eller använd dem som en bas för dips eller såser. Du kan till och med använda dem i efterrätter som cheesecake eller glass!
Oavsett om du vill införliva mer råa livsmedel i din befintliga kost eller gå all-in med en helt och hållet råa livsmedelskost finns det många läckra sätt att göra det på! Genom att inkludera näringsrika basvaror som torkad frukt och cashewnötter i din kost är du på god väg mot optimal hälsa. Så vad väntar du på? Börja införliva mer raw food i ditt liv idag!