Sommaren är en tid då vi svenskar älskar att grilla utomhus och njuta av god mat och dagens sista solstrålar. Men på en utflykt eller vandring är det inte alltid praktiskt att ta med sig en vanlig klotgrill. Men det betyder inte att man inte kan ha en härlig grillupplevelse. Att grilla över öppen eld eller en brasa är ett ursprungligt sätt att tillaga mat, och det finns något speciellt med den smak och doft som kommer från ved och rök. I den här bloggen ger jag tips och tricks för att få ut det mesta av din nästa grillning på en brasa.
Först och främst måste du hitta ved som är lämplig att grilla med. Det är viktigt att veden är torr och fri från bark och andra tillsatser. Björkved är ett bra val för att starta en eld eftersom den gör minimalt med rök och ger en fin smak. Se till att du samlar tillräckligt med ved för att ha en varm och stabil brasa.
En viktig punkt att tänka på är att bygga en bra eld. Om elden är för stor eller spridningsrisk finns kan det orsaka fara. Bygg en stabil cirkulär brand med den grova veden som understöd. Lägg sedan tunnare ved ovanpå och tänd på. Det är viktigt att vara uppmärksam på elden hela tiden och alltid ha tillräckligt med vatten i närheten ifall det skulle uppstå problem.
När elden brinner jämna och varma är det dags att sätta igång med grillningen. Det går inte att äta direkt över elden, så se till att bygga en överhängande grillkonstruktion. Detta kan göras med grillgaller, skrotmetall eller pinnar. Se till att placera maten tillräckligt högt över elden för att undvika att den bränns. Tänk på att maten också kan tillagas i folie eller på en sten nära glöden.
Det är också viktigt att förbereda maten på rätt sätt innan man sätter igång med grillningen. Köttet ska vara rumstempererat och saltat i förväg. Fisk eller grönsaker kan marinerad för att få en extra smakrik upplevelse. Se till att ha tillräckligt med smör eller olja för att undvika att maten klibbar fast på grillen eller galler.
När maten är klar är det viktigt att släcka elden på ett säkert sätt. Se till att elden är ordentligt avsläckt och om möjligt, häll vatten över glöden. Töm ut askan från brasan och släng den på en avsedd plats. Ta med dig allt skräp, inklusive aska och släckta kol, så att du inte lämnar något efter dig.
Grillning på en brasa kan vara en härlig upplevelse, speciellt på en utflykt eller vandring. Med hjälp av dessa tips och tricks kan du skapa en säker och njutbar grillupplevelse nästan var som helst. Tänk på säkerheten, se till att bygga en stabil eld och vara uppmärksam på maten hela tiden. Med rätt förberedelser och ved kan du skapa en smakrik grillmåltid att njuta av medan du kopplar av i naturen.